Agronomie et vivant Série STAV au bac technologique : programme, épreuves et débouchés

La série Sciences et technologies de l’agronomie et du vivant (STAV) s’adresse aux élèves intéressés par l’environnement, l’agriculture, l’alimentation et les territoires ruraux. Elle permet d’acquérir une culture scientifique, technologique et humaniste en lien direct avec les enjeux du développement durable. La formation associe enseignements généraux et technologiques, avec des mises en situation.

Les élèves étudient les systèmes de production agricole, la gestion des ressources naturelles, la transformation alimentaire ou encore l’aménagement des territoires.

L’approche s’appuie sur l’observation du terrain, les travaux pratiques et les stages individuels ou collectifs. Si vous vous intéressez aux enjeux de l'agriculture et du développement durable, alors cette filière est faite pour vous ! Contrairement à un bac pro agricole qui vise la maîtrise immédiate d'un métier et de gestes techniques (conduite d'engins, soins aux animaux), la série STAV s’intéresse au fonctionnement des systèmes agricoles et agroalimentaires, ainsi que leur interaction avec la société.

En classe de première, vous approfondirez votre culture scientifique et technologique autour des grandes questions liées à l’agronomie, à l’environnement et à l’alimentation. Les enseignements généraux (français, histoire-géographie, maths, 2 langues vivantes, EPS, enseignement moral et civique) consolident vos acquis et vous donnent des repères pour analyser les enjeux économiques, sociaux et environnementaux contemporains. Vous suivrez également 3 enseignements technologiques spécifiques à la série STAV :

• Gestion des ressources et de l’alimentation (6 h 45 hebdomadaires) : fonctionnement des systèmes agricoles et agroalimentaires, gestion des ressources naturelles, qualité et sécurité des aliments ;
• Territoires et sociétés (2 h 30): enjeux socio-économiques et culturels des territoires ruraux, rôle des acteurs et des politiques publiques liées au développement local ;
• Technologie (3 h): découverte et analyse des différents choix techniques mis en œuvre dans l’un des 5 domaines que vous aurez choisi d’étudier :

1. aménagements : analyse des projets d’aménagement des espaces (forestiers, aquatiques…) en tenant compte des contraintes environnementales et des usages humains ;
2. agroéquipements : fonctionnement des machines utilisées dans l’agriculture (tracteurs, systèmes automatisés…) et leur adaptation aux besoins de terrain ;
3. transformation : procédés de transformation des produits agricoles en aliments (blé en biscuits, lait en fromage…) ;
4. production : procédés de production végétale et animale, les systèmes de cultures et d’élevage, et comment optimiser leur fonctionnement ;
5. services : gestion des services en milieux ruraux (accueil, organisation de prestations aux personnes…).

En terminale, les enseignements technologiques deviennent plus précis tout en conservant une approche pluridisciplinaire. Vous suivrez toujours la spécialité gestion des ressources et de l’alimentation (biologie-écologie, physique-chimie..), 6 h 45 par semaine. Pour votre second enseignement, territoires et technologie (4 h 30), vous approfondirez vos connaissances dans l’un des 5 domaines sélectionnés l’année précédente.

En STAV, vous devrez aussi effectuer 8 semaines de stage réparties sur la première et la terminale : 5 semaines de stage individuel et 3 semaines de stage collectif. 

En fin d’année de terminale, sonnera l’heure des épreuves du bac ! Vous plancherez notamment sur 2 examens écrits, spécifiques à votre série. L’épreuve de gestion des ressources et de l’alimentation (2 h 30) prend la forme d’une étude de cas. Elle vise à évaluer votre capacité à analyser des situations liées aux ressources naturelles, aux systèmes agricoles et à l’alimentation. L’épreuve de territoires et technologie (3 h) portera sur l’analyse d’un processus technologique dans votre domaine d’expertise. Vous devrez expliquer comment les contraintes économiques, sociales et environnementales influencent les solutions techniques, et quels effets ces solutions produisent sur la société.

Le bac technologique STAV prépare à la poursuite d’études. Il est surtout conçu pour se spécialiser dans les métiers du vivant.

La voie la plus naturelle reste le BTSA (bac + 2), accessible dans de nombreuses spécialités liées à la production agricole, à l’environnement ou à l’agroalimentaire. Les bacheliers peuvent également s’orienter vers des BTS comme le BTS bioqualité ou le BTS techniques et services en matériels agricoles (TSMA). Autre possibilité : intégrer le BUT génie biologique (bac + 3), notamment dans les parcours agronomie, sciences de l'aliment et biotechnologie ou encore sciences de l’environnement et écotechnologies.

Si vous visez de longues études, le bac STAV ouvre aussi les portes des écoles d’ingénieurs après un diplôme bac + 2 ou bac + 3. Certaines classes préparatoires TB (technologie et biologie) recrutent également des bacheliers STAV, désireux de poursuivre vers les concours de grandes écoles d’ingénieurs ou vétérinaires.

Certaines écoles d’ingénieurs recrutent dès le niveau bac, pour un cursus de 5 ans. C'est le cas de l'École supérieure d'agro-développement international (Istom) ou encore de l'Institut polytechnique UniLaSalle.