Chocolat Pour le chocolatier, Edwin : « le goût, c'est de la mémoire »
Publié le 09-04-2026
C’est dans son laboratoire de Vitry-sur-Seine qu’Edwin Yansané nous accueille. À 37 ans, ce chocolatier est aujourd’hui à la tête de la marque qu’il a cofondée il y a 11 ans, après un parcours débuté en pâtisserie puis enrichi chez plusieurs chocolatiers. Désormais, il se consacre principalement à l...
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