Chef / Cheffe d’exploitation agricole

Le chef ou la cheffe d’exploitation agricole est le ou la responsable d’une exploitation qui produit des végétaux, des animaux ou les deux. Il organise et met en œuvre la production : choix des cultures ou des ateliers d’élevage, préparation des sols, semis, conduite des cultures, récoltes, alimentation et soins des animaux. Il supervise l’utilisation et l’entretien des matériels (tracteurs, bâtiments, installations d’irrigation) et veille au respect des règles sanitaires et environnementales.

Parallèlement aux activités techniques, le chef d'exploitation agricole assume des tâches de gestion : tenue de la comptabilité, gestion des achats et des ventes, relations avec les fournisseurs, les coopératives et les organismes professionnels, et pilotage des aides publiques.

Le métier de chef d’exploitation agricole exige une capacité d’analyse pour adapter les pratiques aux contraintes climatiques, aux marchés et aux réglementations, ainsi qu’une maîtrise des outils numériques qui facilitent le suivi des parcelles et la traçabilité.

Travaillant souvent en autonomie, le chef d'exploitation agricole peut employer du personnel permanent ou saisonnier et coordonner une équipe (ouvriers agricoles, agents d’élevage, chefs de culture, conducteurs d’engins...).

Les rythmes sont liés aux saisons et aux types de culture (semis, moisson, récolte, vendange...), et le travail peut être physique et exposé aux intempéries. Le chef d'exploitation agricole se doit d’être polyvalent : conduire des engins agricoles, suivre la santé animale, organiser la commercialisation et respecter les obligations réglementaires. Sa responsabilité économique le conduit à prendre des décisions stratégiques pour la rentabilité et la durabilité, en intégrant la transition agroécologique et les impératifs de traçabilité.

Le chef d'exploitation agricole peut exercer sur des exploitations agricoles familiales, de groupements agricoles ou au sein d’exploitations plus importantes (grandes cultures, viticulture, maraîchage, etc.). Il peut également intervenir dans des structures spécialisées : coopératives, fermes pédagogiques...

Salaire brut mensuel débutant : à partir de smic (selon la taille de l'exploitation et la nature des cultures).

L’activité du chef d'exploitation agricole comporte des horaires souvent extensibles et saisonniers, avec des périodes intenses lors des travaux de semis, d’entretien et de récolte. Le travail extérieur expose aux variations climatiques et il peut être physiquement exigeant.

Le métier de chef d'exploitation agricole est accessible à partir de bac + 2. Exemples de parcours possibles :

Niveau bac

• Bac pro conduite et gestion de l'entreprise agricole

• BP responsable d'entreprise agricole

Niveau bac + 2

• BTSA agronomie et cultures durables

• BTSA analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole

Niveau bac + 3

• Bachelor agro

• Licence pro agriculture biologique : production, conseil, certification et commercialisation

• Licence professionnelle : productions végétales

• Licence professionnelle gestion des organisations agricoles et alimentaires

• Licence professionnelle agronomie

Niveau bac + 5

• Diplôme d'ingénieur agronome.

À savoir : pour s'installer à son compte, il est fortement recommandé de valider la capacité professionnelle agricole (CPA). Cette qualification conditionne l’accès à des soutiens de l’État et de l’Union européenne, notamment des aides à l'installation.

Cette capacité repose sur la combinaison d’un diplôme agricole de niveau bac et d’un Plan de professionnalisation personnalisé (PPP).

Le PPP est un parcours individualisé, défini avec les organismes agricoles, qui précise les formations, stages et compétences à acquérir pour préparer l’installation. Sa validation atteste que le porteur de projet possède les compétences nécessaires à la reprise ou création d’une exploitation.

Les débouchés et évolutions des chefs d'exploitation agricole passent par l'acquisition d’une ferme, la reprise en association, la spécialisation technique (par exemple, en production biologique).