Ouvrier / Ouvrière agricole

Selon le type d'exploitation où il travaille (cultures, production laitière, élevage...), les tâches de l'ouvrier ou de l'ouvrière agricole varient beaucoup.

Dans une exploitation agricole (céréalière, fourragère, fruitière ou légumière..) l'ouvrier agricole prépare les sols, réalise les semis, repiquage et plantations. Il assure la taille, le palissage, le suivi et l'entretien des futures récoltes ainsi que des opérations spécifiques (castration du mais, arrachage des plans de colza indésirables), la récolte et son stockage.

L'ouvrier viticole, lui, œuvre à discipliner, à organiser et à aérer la vigne au fur et à mesure de sa croissance. Au fil des saisons, il taille, attache les sommets des ceps sur des piquets de soutien, ébourgeonne, effeuille... Ce travail demande un soin extrême.

Dans une exploitation d’élevage, l'agent d'élevage a la responsabilité de l'alimentation animale, de l'entretien des bâtiments, de la surveillance des femelles en gestation et des naissances, du bon développement des troupeaux. Il est au plus près des animaux et développe une connaissance approfondie de leur comportement et de leurs besoins. Le vacher, par exemple, est notamment responsable de la traite, du nettoyage des appareils, des opérations de contrôle sur la qualité bactériologique du lait...

L’ouvrier d’exploitation agricole est aussi un utilisateur de machines agricoles diverses qu'il doit entretenir et assurer les petites réparations.

Par ailleurs, en tant que salarié d'un éleveur ou d'un exploitant agricole, il accomplit toutes les tâches pratiques que le chef d'exploitation, plutôt gestionnaire, ne peut réaliser.

Autrement dit, l'ouvrier agricole est une personne polyvalente qui doit savoir s’adapter aux nombreux domaines de l’agriculture.

L'ouvrier agricole trouve sa place dans toutes les exploitations agricoles, de petite ou grande taille. Il peut travailler dans les cultures de céréales, de fruits ou de légumes, mais également auprès des animaux, s'il est agent d'élevage.

Salaire brut mensuel débutant : smic + primes.

Le métier s’exerce en extérieur. Son travail est rythmé par les saisons et les types de cultures (récoltes, semis, vendanges...).

Il est possible de devenir ouvrier agricole sans diplôme. Mais il est recommandé d’obtenir au minimum un CAP agricole (certificat d'aptitude professionnelle agricole) qui se prépare en 2 ans après la classe de 3e. En formation initiale comme en apprentissage, les CAP agricoles sont nombreux et chacun d'entre eux possède plusieurs spécialisations.

Exemples de formations :

Niveau CAP

• CAPA métiers de l'agriculture
• BPA ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères
• BPA ouvrier maraîcher
• BPA travaux de la vigne et du vin spécialité travaux de la vigne
• CAPA agricultures des régions chaudes
  
• CAP développement option exploitation polynésienne horticole et rurale...

Niveau bac

• Bac pro conduite et gestion de l'entreprise agricole
  
• Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
• Bac pro agroéquipement
• BP responsable d'entreprise agricole
• BP responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinières
• CS conduite de production maraîchère

A noter : les chambres d'agriculture, les centre de formations du ministère de l'Agriculture, l’Unrep, l'Anefa... proposent des formations qualifiantes dans le secteur agricole.

En tant que salarié, l’ouvrier agricole ne peut progresser qu’en acquérant des formations professionnelles ou en changeant d’exploitation.

S’il s’installe à son compte, son expérience de terrain lui sera précieuse pour diriger une exploitation. Mais il devra suivre une formation complémentaire du type bac pro CGEA (conduite et gestion de l'exploitation agricole).