STAGE – PIÈCES COCKTAIL & TRAITEUR H/F
Stage
1 Poste disponible
Offre publiée le 30/03/2026
Présentation de l’employeur
Le Laboratoire Curty’s est un laboratoire de production agroalimentaire traiteur, spécialisé dans la fabrication de pièces cocktails salées et sucrées, fraîches et surgelées premium, destinées aux professionnels de la restauration. Fort d’un agrément sanitaire européen et d’une équipe de 80 collaborateurs, nous développons notre activité en Île-de-France, en province et à l’international.
Descriptif du poste
Contrat
Stage
Statut
Employé
Descriptif mission
MISSIONS :
Développement et conception
- Assistanat à la conception et au développement de nouvelles recettes de pièces cocktail et produits traiteurs innovants, en veillant au respect des exigences organoleptiques, nutritionnelles et réglementaires
- Accompagner nos chefs dans la conception des recettes (salées/sucrées, chaudes/froides, fraîches/surgelées)
- Adapter les recettes aux contraintes de fabrication industrielle et de conservation
- Garantir la qualité, la conformité et le suivi des nouvelles recettes
- Participer aux panels de dégustation et à l’amélioration continue des gammes existantes
Organisation & suivi R&D
- Tenir le planning R&D
- Organiser les comités de dégustation en centralisant l’ensemble des données
- Suivre les essais de production en collaboration avec les équipes
- Élaborer les fiches techniques avec les chefs, les vérifier et contribuer à l’établissement des prix
Veille & partenariats
- Réaliser une veille sur les tendances culinaires, innovations et matières premières
- Effectuer une veille permanente des tendances et offres de marché puis créer des réunions de débriefing
- Assister aux rendez-vous et à la mise en place de partenariats avec des chefs extérieurs en soutien à nos chefs internes
Début de la mission
2026-04-30
Durée
6 mois
Nombre d’heures par semaine
35h/semaine
Rémunération horaire brute
4.5€
Profil recherché
Profil recherché
Formation en agroalimentaire, innovation, formulation, R&D ou équivalent
(Bachelor, Master, école d’ingénieur)
Vous êtes :
- Passionné(e) par l’innovation culinaire
- Rigoureux(se) et organisé(e)
- À l’aise avec Excel et les outils bureautiques
- Curieux(se) et force de proposition
- Capable de travailler en transversal avec plusieurs équipes
Une première expérience en laboratoire agroalimentaire est un plus.
Niveau de formation minimum
Niveau bac
Permis B
Non
BAFA exigé
Non
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