Primeur
Le primeur achète des fruits et des légumes selon ses besoins et les vend au détail (à l’unité ou en petite quantité) à ses clients.
Secteurs d’activités
Centres d’intérêts
Que fait le/la Primeur
Le primeur achète des produits en demi-gros pour les vendre au détail à sa clientèle. Il passe commande auprès d’un grossiste ou s’approvisionne directement auprès d’un ou plusieurs producteurs (maraîchers).
Il apporte du soin à sa sélection pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix. Il reçoit sa livraison ou achemine lui-même sa marchandise qu’il stocke dans un lieu frais.
Selon les saisons, il vend sans emballage des fruits (raisin, orange, citron, melon, pêche, poire, cerise) et des légumes (asperge, carotte, radis, tomate, salade).
Il peut aussi vendre des produits conditionnés : en barquette (fraise), en filet (ail, oignon, pomme de terre), sous film protecteur (framboise), en sac plastique (pomme).
Ce commerçant procède à diverses opérations :
• disposition soignée et ordonnée des produits sur les étals à l’intérieur et à l’extérieur du magasin de manière à ce qu’ils soient attractifs,
• protection contre le soleil ou la pluie,
• pose des étiquettes, précisant le nom, le prix et la provenance du produit,
• pesage, emballage, encaissement.
Le primeur conseille et fidélise sa clientèle. Il fait évoluer son offre en fonction des tendances de la consommation (promotions, fruits exotiques)
Il connaît parfaitement les espèces végétales. Il a le sens commercial. Il est toujours à l’écoute des besoins de la clientèle. Il sait valoriser ses produits et respecter les règles d’hygiène.
Ou travailler ?
Le primeur peut exercer dans des entreprises artisanales, des petits commerces ou des grandes surfaces ou encore sur les marchés.
Quel salaire ?
Salaire brut mensuel débutant : smic
Quelles sont les conditions de travail ?
Selon la taille de l’entreprise, le primeur travaille seul ou équipe, dehors (marchés) ou à l’intérieur du magasin. Il commence tôt sa journée (réception des livraisons) et finit vers 21 h (rangement et commandes). Il fait beaucoup de manutention. Il porte une tenue de travail (tablier en général).
Comment devenir Primeur ?
Exemples de formations :
sans diplôme
- en se formant chez un employeur
Niveau CAP
- CAP équipier polyvalent du commerce
- CAP primeur
- Mention complémentaire vendeur-conseil en alimentation
Niveau bac
- Bac pro métiers du commerce et de la vente
- Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
Dans le cadre de la formation continue, différents CQP (certificat de qualification professionnelle) permettent de se professionnaliser :
CQP vendeur conseil en épicerie, CQP employé de vente du commerce alimentaire de détail, CQP manager d'unité commerciale (MUC) du commerce alimentaire de détail.
Quelles sont les évolutions de carrières ?
Après quelques années d’expérience, le primeur peut devenir chef de magasin, avec le bac pro commerce, chef de rayon dans une grande surface, acheteur chez un grossiste.
Il peut se spécialiser dans la vente de produits biologiques ou se mettre à son compte.
Nous rencontrer
Le réseau Info jeunes est accessible à tous les publics (collégiens, lycéens, étudiants, salariés, demandeurs d'emploi...) mais aussi à leurs parents, à leurs enseignants et à tous les travailleurs sociaux. L'accès est libre et gratuit.
