Le professeur d’EPS enseigne principalement dans les collèges et les lycées où il assure un service de 20 heures par semaine (17 h de cours + l'animation de l'association sportive de l'établissement, si elle existe). Le professeur initie ses élèves à un vaste éventail d'activités : sports collectifs (jeux de ballon par exemple) ou individuels (gymnastique, endurance...), mais aussi activités en pleine nature comme les courses d’orientation.
L'animation de ces différentes séquences fait appel à sa connaissance des disciplines sportives : règlements, règles de sécurité, organisation matérielle, prestation physique, pédagogie. Les professeurs d’EPS sont recrutés par concours. Les professeurs certifiés sont titulaires du CAPEPS (certificat d'aptitude au professorat d'éducation physique et sportive). Les professeurs agrégés sont titulaires de l'agrégation section EPS et enseignent dans les lycées, les universités, les IUT, les sections de BTS, les IUFM, les CREPS (centres régionaux d'éducation populaire et de sport). Ils assurent 17 heures de cours par semaine.
Attention : le professeur d'EPS dépend du ministère de l'Education nationale, le professeur de sport, qui n'enseigne qu'une discipline, dépend du ministère de la santé de la Jeunesse, des Sports et de la Vie associative.
Les professeurs du privé dans les établissements sous contrat d'association avec l'État (en majorité catholiques) sont recrutés par le concours du CAPEPS, de l'agrégation ou du CAFEP (diplôme préparé par certains établissements privés). Les enseignants exercent leur métier dans des conditions analogues à celles du secteur public. Ils ne sont pas fonctionnaires mais liés par contrat avec l'État. Leurs salaires sont les mêmes que dans l'enseignement public.
Les évolutions de carrière des professeurs d'EPS sont limitées. Ils peuvent passer le concours interne de conseiller principal d’éducation CPE. Ils peuvent également avoir accès à certains postes administratifs auprès des ministères de l'Education nationale et/ou de la Santé, de la Jeunesse, des Sports et de la Vie associative. Ils peuvent aussi exercer des fonctions de conseillers techniques (nationaux, régionaux, départementaux) au sein des fédérations sportives.
