Les métiers qui recrutent dans la restauration, l'hôtellerie & le tourisme

Les métiers qui recrutent en 2016 : même si certains secteurs connaissent un véritable déclin en matière de recrutement, il existe nombre de métiers ou de secteurs d'activité qui ne connaissent pas la crise. Certains métiers ont même le vent en poupe. 

Retrouvez dans cette section, le panorama des métiers porteurs d'emploi dans la restauration, l'hôtellerie & le tourisme

  • Animateur de club de vacances

    L'animateur de club de vacances travaille dans un village de vacances, un hôtel club, une station verte, un parc de loisir, à la plage, à la neige, en France ou à l’étranger. L'animateur travaille en permanence. Sa disponibilité est pratiquement...
  • Charcutier-traiteur

    Un charcutier-traiteur s'apparente, sur certains points, au métier de cuisinier. En effet, il doit maîtriser les méthodes de conservation et l'art culinaire dans son ensemble. Les entreprises s'adaptent aux besoins des consommateurs en offrant...
  • Commis de cuisine

    Le commis de cuisine rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats d'un restaurant. Il prépare à l’avance tout ce qui peut l’être : il épluche et émince les légumes, réduit les sauces, garnit les fonds de tarte… Il réalise aussi...
  • Cuisinier / Cuisinière

    Le cuisinier prépare les plats présentés au menu. Pour cela, il épluche et émince les légumes, vide, flambe les volailles, prépare les viandes, cuit les fonds de tarte, mijote les sauces.. Le rôle du cuisinier en chef commence au marché où il...
  • Exploitant d'équipements de loisirs

    L’exploitant d’équipements de loisirs gère une structure tout public ou qui accueille des publics spécifiques (enfants, adolescents…). En tant que responsable, la gestion économique et financière de l’entreprise lui incombe, de même que l’...
  • Femme de chambre

    Dès qu’un client a quitté sa chambre, la femme de chambre change les draps, fait les lits, nettoie les sanitaires et la salle de bains. Elle passe l'aspirateur, nettoie les vitres, renouvelle l'eau des vases et change les serviettes de toillette....
  • Garçon de café

    On distingue deux types de garçon de café. Le garçon de comptoir prend les commandes. Il prépare les consommations et les plats simples (sandwiches, assiettes froides). Il effectue la plonge au fur et à mesure des besoins. Il discute avec les...
  • Gérant(e) d'hôtel

    Le gérant d’hôtel est un gestionnaire et un manager. Il a pour objectif de maintenir ou augmenter le chiffre d’affaires de son établissement. Il cherche à attirer une clientèle toujours plus nombreuse. La fonction commerciale marketing est donc...
  • Hôtesse de l'air / Steward

    L’hôtesse et le steward sont des personnels navigants commerciaux (PNC). Ils veillent au bien-être et à la sécurité des passagers, sous la responsabilité du commandant de bord.Avant d’accueillir les passagers à bord, ils contrôlent avec soin le bon...
  • Maître d'hôtel

    Le maître d’hôtel est responsable de l’accueil du client dans un restaurant. Il lui indique une table, il prend la commande en émettant des suggestions tant sur les plats que sur les vins. approprié. Le chef de rang et les serveurs ou commis sont...
  • Maitre restaurateur

    Dans un contexte de scandales alimentaires, de recours courants aux produits surgelés, sous vide ou livrés tout fait, des professionnels, sous l’impulsion de l’Etat, ont créé l’association des Maîtres restaurateurs. Objectif : proposer une cuisine...
  • Pâtissier / Pâtissière

    Le pâtissier s'occupe de sa production de A à Z : il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration. Dans un laboratoire, en respectant les recettes ou en faisant preuve de créativité, il exerce ses talents de glacier, de...
  • Pizzaiolo

    Le travail du pizzaiolo se décline en une série de gestes professionnels précis. Pesage de la farine et des ingrédients composant la pâte, mélange, pétrissage à la main ou à la machine, préparation des autres ingrédients en fonction de la commande...
  • Serveur / Serveuse de restaurant

    Le serveur de restaurant assure le service de salle. Après présentation du menu ou de la carte, il sert les plats et boissons puis encaisse le prix du repas. Il peut assure également la préparation et la desserte des tables et parfois l'entretien...
  • Technicien de maintenance de machines à sous

    Le technicien de maintenance de machines à sous (MAS) assure la maintenance préventive et corrective des machines.Il détecte les pannes, propose des solutions, contrôle, entretient et répare les machines. Il nettoie les rouages et surveille le bon...
  • Yield manager

    Le rôle du yield manager consiste à maximiser le chiffre d’affaires généré en jouant sur les variables prix et le coefficient d’occupation à l’aide d’une politique de tarification différenciée ; c’est ce qu’on appelle la gestion fine. Par exemple,...